Penne de Maíz con Salsa Alfredo de Coliflor: Una Guía Paso a Paso
El penne de maíz con salsa Alfredo de coliflor es una alternativa deliciosa y saludable a la clásica pasta Alfredo. Utiliza pasta sin gluten y una salsa cremosa hecha con coliflor, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida nutritiva y libre de gluten. Sigue esta guía detallada para preparar penne de maíz con salsa Alfredo de coliflor para dos personas.
Ingredientes:
- 250g de penne de maíz sin gluten
- 1 coliflor pequeña, cortada en floretes
- 2 tazas de leche de almendra sin azúcar (o cualquier otra leche sin gluten)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional para mantener la receta vegana)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a Paso:
1. Cocinar la Pasta:
- Cocina el penne de maíz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Preparar la Coliflor:
- En una olla grande, lleva agua a ebullición.
- Añade los floretes de coliflor y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
- Escurre la coliflor y resérvala.
3. Hacer la Salsa Alfredo de Coliflor:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
- En una licuadora, combina la coliflor cocida, la leche de almendra, el ajo sofrito, el queso parmesano (si lo usas), sal, pimienta y nuez moscada.
- Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta el sazón al gusto.
4. Combinar la Pasta con la Salsa:
- Vuelve a calentar la sartén a fuego medio-bajo y vierte la salsa Alfredo de coliflor.
- Añade el penne de maíz cocido a la sartén y mezcla bien para que toda la pasta esté cubierta con la salsa.
- Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien caliente.
5. Servir:
- Divide el penne Alfredo en dos platos.
- Decora con perejil fresco picado y, si deseas, añade un poco más de queso parmesano rallado.
Beneficios del Penne de Maíz con Salsa Alfredo de Coliflor:
- Sin Gluten: Perfecto para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Bajo en Calorías: La salsa de coliflor es una alternativa más ligera a la clásica salsa Alfredo.
- Rico en Nutrientes: La coliflor es rica en vitaminas C y K, además de antioxidantes.
Materiales Utilizados:
- Olla grande para cocinar la pasta
- Olla para cocinar la coliflor
- Sartén grande
- Licuadora
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas medidoras
- Colador
