Lasaña de Verduras Sin Gluten

Lasaña de Verduras Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso

La lasaña de verduras sin gluten es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan disfrutar de un plato clásico sin preocuparse por el gluten. Esta receta está llena de sabores ricos y texturas, y es perfecta para una comida reconfortante. Sigue esta guía detallada para preparar una lasaña de verduras sin gluten para dos personas.

Ingredientes:

• Para las capas de lasaña:

  • Placas de lasaña sin gluten
  • 1 berenjena mediana, en rodajas finas
  • 1 calabacín mediano, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 2 tazas de espinacas frescas

• Para la salsa de tomate:

  • 1 lata (400g) de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca

• Para la salsa bechamel sin gluten:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de arroz
  • 2 tazas de leche de almendra (o cualquier otra leche sin gluten)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada

• Para el ensamblaje y gratinado:

  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Paso a Paso:

1. Preparación de Ingredientes:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Lava y corta todas las verduras en rodajas finas.
• Cocina las placas de lasaña sin gluten según las instrucciones del paquete y resérvalas.

2. Preparar la Salsa de Tomate:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Añade el tomate triturado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. Preparar la Salsa Bechamel Sin Gluten:

• En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
• Añade la harina de arroz y cocina, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos.
• Añade lentamente la leche de almendra, batiendo constantemente para evitar grumos.
• Cocina hasta que la salsa espese y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

4. Asar las Verduras:

• Coloca las rodajas de berenjena, calabacín, pimiento y cebolla en una bandeja para hornear.
• Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Asa en el horno durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

5. Ensamblar la Lasaña:

• En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo.
• Añade una capa de placas de lasaña sin gluten.
• Cubre con una capa de verduras asadas y una capa de espinacas frescas.
• Añade una capa de salsa bechamel y unas cucharadas de queso ricotta.
• Repite las capas (salsa de tomate, placas de lasaña, verduras, espinacas, bechamel y ricotta) hasta terminar con una capa de placas de lasaña.
• Cubre con el resto de la salsa bechamel y espolvorea con mozzarella y parmesano rallado.

6. Hornear:

• Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Materiales Utilizados:

• Fuente para horno
• Bandeja para hornear
• Sartén grande
• Cacerola para la bechamel
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula
• Cucharas medidoras