Espaguetis de Calabacín con Pesto de Albahaca: Una Guía Paso a Paso
Los espaguetis de calabacín con pesto de albahaca son una alternativa saludable y deliciosa a la pasta tradicional. Este plato es perfecto para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos y sin gluten, sin sacrificar el sabor. Sigue esta guía detallada para preparar espaguetis de calabacín con pesto de albahaca para dos personas.
Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones (puedes sustituir con nueces)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional, para darle un toque de frescura)
Paso a Paso:
1. Preparación de los Calabacines:
- Lava bien los calabacines y corta los extremos.
- Usando un espiralizador, crea espaguetis con los calabacines. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador de juliana o cortar los calabacines en tiras finas.
2. Preparación del Pesto de Albahaca:
- En un procesador de alimentos, añade las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano.
- Procesa los ingredientes mientras añades lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade sal, pimienta y jugo de limón al gusto y mezcla nuevamente.
3. Cocinar los Espaguetis de Calabacín:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
- Añade los espaguetis de calabacín y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. No cocines demasiado para evitar que se pongan blandos.
4. Mezclar con el Pesto:
- Retira los espaguetis de calabacín del fuego y colócalos en un bol grande.
- Añade el pesto de albahaca y mezcla bien hasta que los espaguetis estén bien cubiertos con el pesto.
5. Servir:
- Divide los espaguetis de calabacín con pesto en dos platos.
- Decora con un poco más de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
Beneficios de los Espaguetis de Calabacín con Pesto de Albahaca:
- Bajo en Carbohidratos: Ideal para quienes buscan reducir su consumo de carbohidratos.
- Rico en Nutrientes: El calabacín y la albahaca aportan vitaminas y minerales esenciales.
- Sin Gluten: Perfecto para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
- Fácil y Rápido: Este plato se prepara en menos de 20 minutos.
Materiales Utilizados:
- Espiralizador o pelador de juliana
- Procesador de alimentos
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bol grande para mezclar
- Platos para servir
