Receta Completa de Pastel de Zanahoria Sin Gluten
Ingredientes
- 150 g de zanahorias ralladas
- 100 g de harina de almendra
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 50 ml de aceite vegetal (puede ser de girasol o de coco)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Opcional: 25 g de nueces picadas o pasas
Instrucciones paso a paso
Preparación del horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde pequeño para pastel (aproximadamente de 15 cm de diámetro) o forra con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
Preparar las zanahorias: Pela y ralla finamente las zanahorias. Mide la cantidad necesaria y resérvalas.
Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados y sin grumos.
Preparar la mezcla de huevo y aceite: En otro bol, bate el huevo y añade el aceite vegetal. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados.
Combinar las mezclas: Añade la mezcla de huevo y aceite al bol de ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar las zanahorias: Añade las zanahorias ralladas a la masa y mezcla bien. Si decides usar nueces picadas o pasas, agrégalas en este paso y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con migas húmedas.
Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Una vez desmoldado, deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Trucos y Consejos
- Textura más esponjosa: Si quieres un pastel más esponjoso, separa la clara y la yema del huevo. Bate la clara a punto de nieve y agrégala a la masa en movimientos envolventes justo antes de hornear.
- Aromas adicionales: Puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o un poco de ralladura de naranja para darle un toque extra de sabor.
- Decoración: Decora el pastel con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima o con una capa ligera de crema de queso sin gluten.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlo en porciones individuales.
Utensilios utilizados
- Molde para pastel pequeño
- Bol para mezclar
- Rallador
- Batidor de mano
- Espátula de silicona
- Papel pergamino
Con estos pasos detallados, trucos y utensilios recomendados, podrás preparar un delicioso pastel de zanahoria sin gluten en casa de manera sencilla y efectiva. ¡Disfruta de este dulce placer sin preocupaciones!
