Brownies de Chocolate Sin Gluten

Receta de Brownies de Chocolate Sin Gluten para dos personas

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro
• 75 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un pequeño molde para hornear (aproximadamente de 20 x 20 cm) o forra con papel pergamino para facilitar el desmoldado.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla: Coloca el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor. Derrítelos al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta que estén completamente derretidos y bien combinados. Deja enfriar un poco.

3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol aparte, tamiza la harina de almendra y añade la pizca de sal. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos.

4. Preparar la mezcla de azúcar y huevo: En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Esto puede tardar unos 2-3 minutos.

5. Combinar los ingredientes: Añade la mezcla de chocolate derretido y esencia de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6. Incorporar los ingredientes secos: Poco a poco, añade la harina de almendra a la mezcla de chocolate, removiendo suavemente hasta que esté completamente incorporada y la masa sea homogénea.

7. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.

8. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con migas húmedas.

9. Enfriar y servir: Deja enfriar los brownies en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlos. Una vez desmoldados, deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar en porciones.

Trucos y Consejos

• Chocolate de calidad: Utiliza un chocolate negro de buena calidad, preferiblemente con un alto porcentaje de cacao (70% o más) para obtener un sabor más rico e intenso.
• No sobrebatir: Al mezclar los ingredientes secos con los húmedos, hazlo suavemente para evitar que los brownies queden densos.
• Variedad de harinas: Puedes experimentar con diferentes harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de coco, ajustando las cantidades según sea necesario.
• Añadir nueces o chips de chocolate: Para darle un toque extra, puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate a la masa antes de hornear.
• Almacenamiento: Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlos.