Tarta de Queso y Fresas Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
La tarta de queso y fresas sin gluten es un postre clásico que combina una base crujiente sin gluten, un relleno cremoso de queso y una capa fresca de fresas. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta es fácil de preparar y garantiza impresionar a tus invitados. A continuación, te presentamos una guía detallada para hacer esta deliciosa tarta.
Ingredientes:
Para la Base:
- 1 1/2 tazas de galletas sin gluten trituradas (puedes usar galletas de almendra o cualquier otra galleta sin gluten)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el Relleno:
- 680 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de crema agria
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz (opcional, para mejorar la textura)
Para la Cobertura de Fresas:
- 2 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Prepara un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) cubriéndolo con papel pergamino en la base.
2. Preparar la Base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar mientras preparas el relleno.
3. Preparar el Relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añade el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
- Incorpora la crema agria, los huevos (uno a uno) y el extracto de vainilla, batiendo bien después de cada adición.
- Si estás usando harina de maíz, añádela en este momento y mezcla bien.
4. Verter el Relleno y Hornear:
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún tenga un leve movimiento.
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para evitar que se agriete.
5. Preparar la Cobertura de Fresas:
- En una cacerola mediana, mezcla las fresas, el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio hasta que las fresas suelten su jugo y se ablanden ligeramente.
- Añade la maicena disuelta en agua y cocina hasta que la mezcla espese.
- Deja enfriar la mezcla de fresas a temperatura ambiente.
6. Montar y Servir:
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío, desmóldalo y cúbrelo con la mezcla de fresas.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que se asiente bien.
- Decora con fresas frescas si lo deseas.
Beneficios de la Tarta de Queso y Fresas Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Refrescante y Delicioso: Perfecto para cualquier ocasión, con un sabor a queso suave y fresas frescas.
- Fácil de Hacer: Una receta sencilla que garantiza resultados deliciosos.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas)
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Cacerola mediana
