Tarta de Melocotón Sin Gluten: Una Guía Completa y Paso a Paso
La tarta de melocotón sin gluten es un postre delicioso y refrescante, perfecto para cualquier época del año. Combina la dulzura natural de los melocotones con una base crujiente y sin gluten, creando una tarta que es tan hermosa como deliciosa. A continuación, te proporcionamos una guía detallada para que puedas preparar esta exquisita tarta en casa de manera fácil y sencilla.
Ingredientes:
Para la Base:
- 2 tazas de harina sin gluten (mezcla para repostería)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para el Relleno:
- 4-5 melocotones frescos, pelados y cortados en rodajas
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Jugo de medio limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura:
- 1/2 taza de harina sin gluten
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de almendras laminadas (opcional)
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
2. Preparar la Base:
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con un cortapastas o con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de harina y mantequilla. Mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
3. Preparar el Relleno:
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un bol grande, mezcla las rodajas de melocotón con el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los melocotones estén bien cubiertos.
4. Montar la Tarta:
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Coloca la masa en el molde para tarta y presiona suavemente para que se ajuste bien.
Vierte el relleno de melocotón sobre la base de la tarta, distribuyéndolo uniformemente.
5. Preparar la Cobertura:
En un bol, mezcla la harina sin gluten, el azúcar moreno y la mantequilla fría hasta obtener una mezcla arenosa. Añade las almendras laminadas si las estás utilizando.
Espolvorea la mezcla de cobertura sobre los melocotones en la tarta.
6. Hornear la Tarta:
Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y los melocotones estén tiernos y burbujeantes. Deja enfriar completamente antes de servir.
7. Servir:
Una vez fría, corta la tarta en porciones y sírvela. Esta tarta de melocotón sin gluten se puede disfrutar sola o con una bola de helado de vainilla.
Beneficios de la Tarta de Melocotón Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: Los melocotones aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que la harina de almendra proporciona proteínas y grasas saludables.
- Delicioso y Refrescante: Perfecta para cualquier ocasión, especialmente en temporadas de verano cuando los melocotones están en su mejor momento.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Tamiz
- Molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas)
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Rodillo
- Rejilla para enfriar
