Pastel de Calabaza Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
El pastel de calabaza sin gluten es un postre perfecto para el otoño, ideal para disfrutar en reuniones familiares o simplemente para darte un capricho saludable. Este pastel combina la dulzura natural de la calabaza con especias cálidas como la canela y el jengibre, creando una textura suave y húmeda. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso pastel.
Ingredientes:
Para la Base:
- 1 1/2 tazas de galletas sin gluten trituradas (puedes usar galletas de almendra o cualquier otra galleta sin gluten)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el Relleno:
- 2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o cocida y triturada)
- 1 taza de azúcar de coco (puedes usar azúcar regular si prefieres)
- 1/2 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Prepara un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) cubriéndolo con papel pergamino en la base.
2. Preparar la Base:
- En un bol grande, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde desmontable.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar mientras preparas el relleno.
3. Preparar el Relleno:
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar de coco, la leche de almendra, los huevos y el extracto de vainilla.
- Añade las especias: canela, jengibre, nuez moscada, sal y clavo molido.
- Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. Verter el Relleno y Hornear:
- Vierte la mezcla de calabaza sobre la base de galletas.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
5. Servir:
- Sirve el pastel de calabaza frío, acompañado de crema batida sin gluten si lo deseas.
- Decora con una pizca de canela o nuez moscada para un toque extra.
Beneficios del Pastel de Calabaza Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A y C, y fibra.
- Delicioso y Nutritivo: Un postre saludable con un sabor y textura irresistibles.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas)
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
