Muffins de Arándanos y Almendra Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar unos deliciosos muffins de arándanos y almendra sin gluten. Estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o una merienda saludable. Son fáciles de hacer y están llenos de sabor y nutrientes. Sigue esta guía detallada para preparar estos muffins de manera fácil y rápida para dos personas.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de harina de arroz sin gluten
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 taza de arándanos frescos
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de miel o sirope de arce
- 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara un molde para muffins con 6-8 cavidades, engrasándolas ligeramente o utilizando moldes de papel.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de arroz, la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados y sin grumos.
3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
- En otro bol, bate los huevos.
- Añade la miel o sirope de arce, la leche de almendra, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Combinar las Mezclas:
- Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
- Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Incorpora suavemente los arándanos y la ralladura de limón (si la usas).
5. Rellenar los Moldes y Hornear:
- Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Servir:
- Sirve los muffins tibios o a temperatura ambiente.
- Disfruta con una taza de café o té.
Beneficios de los Muffins de Arándanos y Almendra Sin Gluten:
- Sin Gluten: Perfecto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: La harina de almendra y los arándanos aportan fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Energético y Sano: Ideal para empezar el día con energía o para una merienda saludable.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Bol pequeño para ingredientes húmedos
- Molde para muffins
- Moldes de papel o spray para engrasar
- Espátula
- Batidor
- Rejilla para enfriar
