Galletas de Avellana y Chocolate Sin Gluten: Una Guía Completa y Paso a Paso
Las galletas de avellana y chocolate sin gluten son un deleite para los sentidos, combinando el sabor intenso del chocolate con la textura crujiente y el sabor único de las avellanas. Estas galletas son perfectas para acompañar con un café, té o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. Además, al ser sin gluten, son ideales para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar estas deliciosas galletas en casa.
Ingredientes:
Para las Galletas:
- 1 taza de avellanas tostadas
- 1 taza de harina sin gluten (mezcla para repostería)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate sin gluten
Para el Glaseado (Opcional):
- 1/2 taza de chocolate negro sin gluten, derretido
- 1/4 taza de avellanas picadas finamente
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Tostar y Triturar las Avellanas:
Si las avellanas no están tostadas, tuéstalas en el horno precalentado durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes. Deja enfriar y luego tritúralas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina, similar a la harina.
3. Mezclar los Ingredientes Secos:
En un bol grande, tamiza la harina sin gluten, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade las avellanas trituradas y mezcla bien.
4. Batir la Mantequilla y los Azúcares:
En otro bol, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Esto puede llevar unos 3-5 minutos con una batidora eléctrica.
5. Añadir el Huevo y la Vainilla:
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcares, batiendo bien hasta que esté completamente incorporado.
6. Combinar los Ingredientes Secos y Húmedos:
Añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que estén bien integrados. Incorpora las chispas de chocolate.
7. Formar y Hornear las Galletas:
Con una cuchara, forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta. Aplana ligeramente las bolas de masa con las manos o con la base de un vaso.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
8. Preparar el Glaseado (Opcional):
Mientras las galletas se enfrían, derrite el chocolate negro y mezcla con las avellanas picadas finamente. Rocía el glaseado sobre las galletas enfriadas.
9. Servir:
Sirve las galletas de avellana y chocolate una vez que estén completamente frías. Estas galletas se pueden disfrutar solas o acompañadas de una taza de leche, café o té.
Beneficios de las Galletas de Avellana y Chocolate Sin Gluten:
- Sin Gluten: Perfecto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: Las avellanas aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el chocolate proporciona antioxidantes.
- Delicioso y Crujiente: Una combinación perfecta de sabor y textura, ideal para cualquier ocasión.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Tamiz
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Procesador de alimentos
- Rejilla para enfriar
