Tarta de Chocolate y Coco Sin Gluten: Una Guía Completa y Paso a Paso
La tarta de chocolate y coco sin gluten es una opción irresistible para quienes buscan un postre delicioso y apto para personas con intolerancias alimentarias. Esta receta combina la intensidad del chocolate con el exótico sabor del coco, creando una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar esta exquisita tarta en casa.
Ingredientes:
Para la Base:
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para el Relleno de Chocolate:
- 1 taza de leche de coco
- 200 gramos de chocolate negro sin gluten, picado
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para la Cobertura:
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar, tostado
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) o cúbrelo con papel pergamino.
2. Preparar la Base:
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el coco rallado, el cacao en polvo, el azúcar de coco y la sal. Añade la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde para tarta y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar.
3. Preparar el Relleno de Chocolate:
En una cacerola, calienta la leche de coco a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate picado, removiendo hasta que se derrita y la mezcla esté suave. Añade el azúcar de coco, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Verter el Relleno y Hornear:
Vierte la mezcla de chocolate sobre la base ya horneada. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 2 horas.
5. Preparar la Cobertura:
Tosta el coco rallado en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que esté dorado y fragante. Deja enfriar.
6. Decorar la Tarta:
Antes de servir, espolvorea el coco tostado sobre la tarta de chocolate.
7. Servir:
Corta la tarta en porciones y sírvela. Esta tarta de chocolate y coco sin gluten se puede disfrutar sola o acompañada de una bola de helado de vainilla
Beneficios de la Tarta de Chocolate y Coco Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Antioxidantes: El chocolate negro aporta antioxidantes beneficiosos para la salud.
- Delicioso y Exótico: La combinación de chocolate y coco ofrece una experiencia de sabor única.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Tamiz
- Molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas)
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Cacerola
- Sartén
- Rejilla para enfriar
