Muffins de Proteína y Zanahoria Sin Gluten: Deliciosos y Saludables
Los muffins de proteína y zanahoria sin gluten son una opción perfecta para quienes buscan una alternativa nutritiva y deliciosa para el desayuno o como snack. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también está llena de detalles para asegurar que puedas recrearla en casa sin problemas. A continuación, encontrarás una guía paso a paso, junto con información nutricional y los beneficios de una dieta sin gluten.
Ingredientes
Ingredientes Secos:
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de proteína en polvo sin sabor o de vainilla
- 1/2 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes Húmedos:
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de miel o sirope de arce
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1 taza de puré de zanahoria (aproximadamente 2-3 zanahorias grandes)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional:
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
Paso a Paso
1. Preparar los Ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los ingredientes secos y húmedos estén medidos y listos para usar.
2. Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrasándolo con un poco de aceite de coco.
3. Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la proteína en polvo, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
4. Preparar la Mezcla Húmeda
En otro bol, bate los huevos. Añade la miel (o sirope de arce), el aceite de coco derretido, el puré de zanahoria y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Combinar los Ingredientes
Añade la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si decides añadir nueces o pasas, agrégalas en este paso.
6. Rellenar el Molde para Muffins
Divide la masa de manera uniforme en el molde para muffins, llenando cada cápsula aproximadamente 3/4 de su capacidad.
7. Hornear
Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
8. Servir
Sirve los muffins de proteína y zanahoria una vez que estén completamente fríos. Puedes disfrutarlos como desayuno, merienda o postre.
Datos Nutricionales por Muffin
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 4 g
Materiales Utilizados
- Bol grande para mezclar
- Bol mediano para la mezcla húmeda
- Batidor
- Molde para muffins
- Cápsulas de papel o aceite de coco para engrasar
- Cucharas medidoras
- Tazas medidoras
- Espátula
Bondades de la Comida Sin Gluten y de Esta Receta en Particular
Beneficios de una Dieta Sin Gluten
Optar por una dieta sin gluten puede traer múltiples beneficios, especialmente para quienes sufren de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Eliminar el gluten de la dieta puede mejorar la digestión, reducir la inflamación y aumentar los niveles de energía. Además, una dieta sin gluten puede ser rica en nutrientes esenciales si se basa en alimentos naturales y no procesados.
Beneficios de los Muffins de Proteína y Zanahoria
Esta receta de muffins de proteína y zanahoria sin gluten es un excelente ejemplo de cómo se puede disfrutar de alimentos deliciosos y nutritivos sin gluten. Los muffins están llenos de proteína gracias a la harina de almendra y la proteína en polvo, lo que los hace ideales para un desayuno o snack post-entrenamiento. La zanahoria aporta una dulzura natural y una buena cantidad de fibra, mientras que el aceite de coco y la harina de almendra proporcionan grasas saludables. Estos muffins son una excelente manera de comenzar el día con energía o de disfrutar de una merienda saludable.