Flan de Turrón Sin Gluten

Flan de Turrón Sin Gluten

Ingredientes

  • 1 tableta de turrón de Jijona sin gluten (aproximadamente 200 g): Usa un turrón blando de buena calidad para obtener el sabor auténtico de la Navidad.
  • 500 ml de leche entera: La leche entera aporta cremosidad, aunque puedes usar leche semidesnatada o bebida vegetal sin gluten para una opción más ligera.
  • 4 huevos: Los huevos le dan estructura al flan y lo ayudan a cuajar.
  • 100 g de azúcar: Ajusta la cantidad según el dulzor de tu turrón.
  • Caramelo líquido sin gluten: Para cubrir el molde. Puedes usar caramelo comprado o hacerlo en casa.

Herramientas y Materiales Necesarios

  • Molde de flan: Preferiblemente uno redondo o individual si deseas hacer flanes pequeños.
  • Batidora de mano o licuadora: Para mezclar los ingredientes y obtener una textura homogénea.
  • Olla para baño maría o bandeja de horno: Necesitarás una bandeja con agua caliente para el baño maría.
  • Papel de aluminio: Para cubrir el molde durante el horneado.
  • Rejilla para enfriar: Deja enfriar el flan en una rejilla antes de desmoldarlo.

Paso a Paso

Paso 1: Preparar el caramelo

  1. Si usas caramelo casero: En una cacerola pequeña, añade 100 g de azúcar y unas gotas de agua, y cocina a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro.
  2. Distribuir en el molde: Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde de flan (o en moldes individuales) y muévelo rápidamente para cubrir la base. El caramelo se endurecerá mientras enfría.

Paso 2: Preparar la mezcla de flan

  1. Trocea el turrón: Corta la tableta de turrón en trozos pequeños para que sea más fácil de integrar en la mezcla.
  2. Calienta la leche: Coloca la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que esté tibia (sin que llegue a hervir). Esto ayudará a que el turrón se disuelva con más facilidad.
  3. Añade el turrón a la leche caliente: Coloca los trozos de turrón en la leche tibia y remueve hasta que se derrita parcialmente. Puedes usar una batidora de mano para deshacer bien el turrón en la leche y obtener una mezcla uniforme.

Paso 3: Incorporar los huevos y el azúcar

  1. Batir los huevos y el azúcar: En un bol aparte, bate los 4 huevos junto con el azúcar hasta que queden bien mezclados. Esto permitirá que el azúcar se disuelva en la mezcla de huevo.
  2. Mezclar con la leche y el turrón: Añade la mezcla de huevos y azúcar a la leche con el turrón. Usa una batidora de mano o una licuadora para combinar los ingredientes hasta que queden completamente integrados y sin grumos. La mezcla debe tener una consistencia suave y uniforme.

Paso 4: Verter la mezcla en el molde

  1. Preparar el molde con el caramelo: Asegúrate de que el caramelo en el fondo del molde esté bien asentado.
  2. Vierte la mezcla: Con cuidado, vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado, llenándolo hasta casi el borde pero sin desbordarlo.

Paso 5: Cocinar al baño maría

  1. Preparar el baño maría: Coloca el molde de flan en una bandeja de horno profunda y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde del flan. Esto ayuda a que el flan se cocine lentamente y adquiera una textura suave.
  2. Cubrir con papel de aluminio: Coloca una hoja de papel de aluminio sobre el molde para evitar que se dore demasiado en la parte superior.
  3. Hornear a 180°C: Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. Sabrás que el flan está listo cuando al pincharlo con un palillo, este salga limpio o con unas pocas migas húmedas.

Paso 6: Dejar enfriar y desmoldar

  1. Enfriar a temperatura ambiente: Saca el flan del horno y déjalo enfriar en la bandeja con agua durante unos minutos.
  2. Refrigerar: Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera el flan durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que termine de cuajar.
  3. Desmoldar: Pasa un cuchillo alrededor del borde para despegar el flan, cubre el molde con un plato y dale la vuelta rápidamente para desmoldar. El caramelo líquido se derramará por encima del flan.

Información Nutricional (por porción de 100 g aprox.)

  • Calorías: 210 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasas: 10 g
    • Grasas saturadas: 5 g
  • Carbohidratos: 25 g
    • Azúcares: 23 g
  • Fibra: 0 g

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de turrón utilizado y el tamaño de las porciones.

Herramientas y Productos Utilizados

Herramientas

  • Molde de flan: preferiblemente redondo o moldes individuales para flanes pequeños.
  • Cacerola pequeña: para hacer el caramelo, si decides hacerlo casero.
  • Bol grande: para mezclar los ingredientes del flan.
  • Batidora de mano o licuadora: para integrar bien el turrón con la leche.
  • Olla o bandeja de horno profunda: para el baño maría.
  • Papel de aluminio: para cubrir el molde durante el horneado.
  • Rejilla para enfriar: para dejar reposar el flan antes de refrigerarlo.

Ingredientes

  • Turrón de Jijona sin gluten: de buena calidad para un sabor auténtico.
  • Leche entera o bebida vegetal sin gluten: preferiblemente leche entera para una textura cremosa.
  • Huevos frescos: a temperatura ambiente.
  • Azúcar: ajustar al gusto.
  • Caramelo líquido sin gluten: comprado o hecho en casa.

Este Flan de Turrón Sin Gluten es perfecto para cualquier mesa navideña y tiene el sabor auténtico de la Navidad en cada bocado. Siguiendo estos pasos detallados, lograrás un postre delicioso y suave que encantará a todos. ¡Espero que lo disfrutes! 🎄🍮