Muffins de Manzana y Canela Sin Gluten: Una Guía Completa y Paso a Paso
Los muffins de manzana y canela sin gluten son una deliciosa y saludable opción para el desayuno o la merienda. Estos muffins combinan la dulzura natural de las manzanas con el aroma cálido de la canela, creando un bocado perfecto para cualquier momento del día. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar estos exquisitos muffins en casa.
Ingredientes:
Para los Muffins:
- 2 tazas de harina sin gluten (mezcla para repostería)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche vegetal)
- 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Para la Cobertura (Opcional):
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrásalos ligeramente.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
En un bol grande, tamiza la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
En otro bol, bate la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche de almendra y el extracto de vainilla.
4. Incorporar los Ingredientes Secos y Húmedos:
Añade la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén bien integrados. Incorpora las manzanas cortadas en cubitos.
5. Llenar los Moldes y Hornear:
Llena cada capacillo de muffin hasta las dos terceras partes con la mezcla. Si deseas, puedes añadir una cobertura mezclando azúcar moreno, canela y mantequilla derretida, y espolvoreándola sobre cada muffin.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Preparar la Cobertura (Opcional):
Mientras los muffins se enfrían, mezcla el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida en un bol pequeño. Rocía o cepilla la cobertura sobre los muffins enfriados.
7. Servir:
Sirve los muffins de manzana y canela una vez que estén completamente fríos. Estos muffins se pueden disfrutar solos o acompañados de una taza de café, té o leche.
Beneficios de los Muffins de Manzana y Canela Sin Gluten:
- Sin Gluten: Perfecto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Fibra: Las manzanas aportan fibra dietética, lo cual es beneficioso para la digestión.
- Delicioso y Aromático: La combinación de manzana y canela es perfecta para cualquier estación del año.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Tamiz
- Molde para muffins
- Capacillos de papel o spray para hornear
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Rejilla para enfriar
