Tarta de Frutas Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
La tarta de frutas sin gluten es un postre fresco, colorido y delicioso, ideal para cualquier ocasión. Esta tarta combina una base crujiente sin gluten con una crema suave y una variedad de frutas frescas. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar esta exquisita tarta.
Ingredientes:
Para la Base:
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1/4 taza de azúcar de coco (puedes usar azúcar regular si prefieres)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para la Crema Pastelera:
- 2 tazas de leche de almendra (u otra leche vegetal)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena (fécula de maíz)
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura:
- Una variedad de frutas frescas (fresas, kiwi, arándanos, frambuesas, mango, etc.)
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque (para dar brillo)
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Prepara un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) cubriéndolo con papel pergamino en la base.
2. Preparar la Base:
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el azúcar de coco y la sal.
- Añade la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona la masa firmemente en el fondo del molde desmontable
3. Hornear la Base:
- Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar completamente antes de añadir la crema pastelera.
4. Preparar la Crema Pastelera:
- En una cacerola, calienta la leche de almendra hasta que esté a punto de hervir.
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
- Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar.
5. Montar la Tarta:
- Una vez que la base y la crema pastelera estén frías, vierte la crema sobre la base y alisa con una espátula.
- Coloca las frutas frescas de manera decorativa sobre la crema
6. Añadir el Brillo:
- Calienta ligeramente la mermelada de albaricoque hasta que esté líquida.
- Con una brocha de repostería, aplica una capa ligera de mermelada sobre las frutas para darles brillo.
7. Servir:
- Refrigera la tarta durante al menos una hora antes de servir para que se asiente.
- Corta en porciones y disfruta.
Beneficios de la Tarta de Frutas Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: Las frutas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que la harina de almendra proporciona proteínas y grasas saludables.
- Delicioso y Fresco: Una combinación perfecta de sabor y salud, ideal para cualquier ocasión especial.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Tamiz
- Molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas)
- Papel pergamino
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Cacerola
- Brocha de repostería
