Muffins de Calabacín y Chocolate Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
Los muffins de calabacín y chocolate sin gluten son una deliciosa y saludable alternativa a los muffins tradicionales. Estos muffins son húmedos, llenos de sabor y perfectos para cualquier momento del día. Además, son aptos para personas con sensibilidad al gluten. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar estos exquisitos muffins.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina sin gluten (mezcla para repostería)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar de coco (puedes usar azúcar regular si prefieres)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín grande)
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin gluten
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, tamiza la harina sin gluten, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
- En otro bol, bate los huevos.
- Añade el azúcar de coco, el azúcar moreno, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Combinar los Ingredientes Secos y Húmedos:
- Añade la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén bien integrados.
- Incorpora el calabacín rallado y las chispas de chocolate, mezclando suavemente.
5. Verter la Mezcla en el Molde y Hornear:
- Llena las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad con la masa.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Servir:
- Sirve los muffins de calabacín y chocolate una vez que estén completamente fríos.
- Disfruta con una taza de café, té o leche.
Beneficios de los Muffins de Calabacín y Chocolate Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: El calabacín aporta vitaminas y fibra, mientras que el cacao y el aceite de coco proporcionan antioxidantes y grasas saludables.
- Delicioso y Nutritivo: Una combinación perfecta de sabor y salud, ideal para cualquier momento del día.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Bol pequeño para ingredientes húmedos
- Molde para muffins
- Cápsulas de papel
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cucharas medidoras
- Rejilla para enfriar
