Pan de Batata Sin Gluten: Una Guía Paso a Paso
El pan de batata sin gluten es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para aquellos que buscan un pan libre de gluten con un toque dulce y lleno de sabor. La batata aporta humedad y una textura esponjosa, mientras que las harinas sin gluten aseguran que este pan sea apto para todos. Sigue esta guía detallada para preparar pan de batata sin gluten para dos personas.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de batata
- 1 taza de harina de arroz sin gluten
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/2 taza de harina de avena sin gluten
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel o sirope de arce
- 1/2 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 2 cucharadas de semillas de chía (opcional, para decoración)
Paso a Paso:
1. Preparación de Ingredientes:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa un molde para pan con aceite de coco o forra con papel pergamino.
- Cocina la batata hasta que esté blanda, luego hazla puré.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la harina de almendra, la harina de avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada (si la usas).
- Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados y sin grumos.
3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
- En otro bol, bate los huevos.
- Añade el puré de batata, el aceite de coco derretido, la miel (o sirope de arce), la leche de almendra, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla (si lo usas).
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea
4. Combinar las Mezclas:
- Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
- Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa homogénea.
5. Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde para pan.
- Espolvorea las semillas de chía por encima (si las usas).
- Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
6. Servir:
- Corta en rebanadas y sirve.
- Disfruta solo, con mantequilla, o con una capa de queso crema.
Beneficios del Pan de Batata Sin Gluten:
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Rico en Nutrientes: La batata aporta fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes.
- Sabor y Textura: Este pan es suave, esponjoso y tiene un sabor ligeramente dulce gracias a la batata.
Materiales Utilizados:
- Bol grande para mezclar
- Bol pequeño para ingredientes húmedos
- Molde para pan
- Papel pergamino (opcional)
- Espátula
- Batidor
- Rejilla para enfriar
- Cuchillo y tabla de cortar
